Low Carb Osterlamm
Low Carb Osterlamm
20+45 min.
low carb
4 Portionen
Zutaten
-
für den Teig:
- 60 g Mandelmehl (teilentölt)
- 60 g Xucker light
- 35 g Butter
- 30 g Kokosöl
- 3 Eier
- 70 ml Sahne (7%)
- 2/3 TL Guarkernmehl
- 2/3 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Bourbon-Vanille
- etwas Butter zum einfetten
-
für den Guss:
- 2 EL Puderxucker
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Kokosflocken
- 2 Schokodrops (Augen)
- Lammform zum Backen
Zubereitung
Schritt 1
Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Butter und Kokosöl schmelzen und mit Xucker light, den Eigelben, der Bourbon-Vanille und der Sahne in einer extra Schüssel verquirlen. Anschließend das Mandelmehl, Guarkernmehl, Backpulver und Natron hinzufügen und unterrühren.
Schritt 2
Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorehizen.
Schritt 3
Nach und nach löffelweise den Eischnee vorsichtig unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Osterlammform mit Butter einfetten und den Tig in die Form füllen. Für 40-45 min. backen.
Schritt 5
Für den Zuckerguss den Puderxucker mit dem Zitronensaft verrühren und das ausgekühlte Lamm damit bestreichen (Kopf freilassen). Mit Kokosflocken bestreuen, bis das Lamm ein flauschiges Kokosfell hat. Schokodrops mit Zuckerguss als Augen ankleben.
Quelle
Michael Steidle
www.foodonauten.de
Tipp
So bleibt das Osterfest kohlehydratarme Zone!
Näherwerte (pro Stück/Portion)
- Kalorien: 365
- Kohlehydrate: 18 g
- Eiweiß: 7 g
- Fette: 32 g