| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 4Personen | 30Minuten | 20Minuten | 30Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 30Minuten |
| Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 20Minuten | 30Minuten |
| Zutaten | Personen |
- 300 g Blumenkohl (Röschen)
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Zwiebel (klein)
- 3 Stück Eier
- 50 g Mehl
- etwas Pfeffer
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Emmentaler (gerieben)
- 4 EL Rapsöl (zum Braten)
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Anleitungen
- Die Blumenkohl-Röschen waschen und in ca. 3 Liter Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
- Abgetropfte Blumenkohl-Röschen abkühlen lassen.
- Sobald sie abgekühlt sind, die Blumenkohlröschen grob hacken.
- Paprika in ganz kleine Würfel schneiden, Auch die Zwiebel ganz fein schneiden.
- Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben und mit dem Mehl gut verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskanuss würzen und alle übrigen Zutaten in die Mehl-Eier-Masse rühren.
- Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und für jeden Puffer ca. 2 EL der Masse in die Panne geben, glatt streichen und von jeder Seite goldbraun backen.
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