| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit |
| 6Portionen | 20Minuten | 25Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 20Minuten |
| Koch-/Backzeit |
| 25Minuten |
| Zutaten | Portionen |
- Fleisch
- 1200 g Rinderhack (Fettanteil mind. 20%)
- 22 g Salz (grob)
- 1 Prise Zucker
- etwas Pfeffer (z.B. Steakpfeffer)
- Sonstiges
- 2 Zwiebeln
- 1 Schuss Rotwein
- Kopfsalat
- 250 g Frühstücksbacon
- 6 Brötchen (siehe Burger Buns)
- 12 EL Burgersauce (z.B. Senf, BBQ-Sauce, Ketchup o.ä.)
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Anleitungen
- Das Hackfleisch mit Salz und Zucker würzen und gut durchkneten, um die benötigte Bindung auf dem Grill zu erhalten. Ca. 200 g große Portionen zu Burgerpatties formen.
- Auf dem vorgeheizten Grill bei ca. 225 - 240 °C die erste Seite 2 1/4 Minuten direkt grillen, danach um 90° drehen und weitere 2 1/4 Minuten grillen. Die Burger wenden und auf der oberen Seite Pfeffern. Nach 90 Sekunden die Burger wieder 90° drehen und weitere 90 Sekunden grillen.
- Danach die Hitze auf dem Grill reduzieren, die Burger in den indirekten Bereich schieben, auch die Rückseite pfeffern und bis zur gewünschten Kerntemperatur (57°C bis 65°C) ziehen lassen. Für die Cheese-Burger-Variante während des Ziehvorgangs eine Scheibe Cheddar-Käse auf die Burger legen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Diese mit wenig Butter goldbraun andünsten und mit etwas Rotwein ablöschen.
- Baconscheiben von beiden Seiten cross anbraten.
- Die Burger-Brötchen (siehe Burger Buns) aufschneiden und mit den Schnittflächen kurz angrillen.
- Beispiel für Burgeraufbau: Brötchen mit Sauce, Salat, Burger, Zwiebeln, Bacon, Brötchen mit Sauce
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