Name: Burned Ends
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Yield: 12 Personen
Ingredients: 2,5 kg Schweinenacken; 50 g Senf; 40 g Gewürzmischung ((z.B. Pull that Piggy von Ankerkraut)); 500 g Gewürzketchup; 200 ml Bier

Burned Ends

Portionen	Zubereitungszeit	Koch-/Backzeit	Wartezeit
12Personen	15Minuten	8Stunden	12Stunden

Portionen	Vorbereitung
12Personen	15Minuten

Koch-/Backzeit	Wartezeit
8Stunden	12Stunden

Zutaten

Personen

2,5 kg Schweinenacken
50 g Senf
40 g Gewürzmischung (z.B. Pull that Piggy von Ankerkraut)
500 g Gewürzketchup
200 ml Bier

Zutaten

Personen

2,5 kg Schweinenacken
50 g Senf
40 g Gewürzmischung (z.B. Pull that Piggy von Ankerkraut)
500 g Gewürzketchup
200 ml Bier

Anleitungen

Schweinenacken in größere Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Senf und Gewürzmischung gut durchmengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Grill auf ca. 110 °C aufwärmen und die Fleischstücke nebeneinander auf den Rost legen.
Nach ca. 5 Stunden vom Grill nehmen und in die Auflaufform zurückgeben. Mit Gewürzketchup überziehen und Bier dazugeben.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und zurück auf den Grill geben.
Nach weiteren 2,5 Stunden die Alufolie entfernen, das Fleisch gut durchmischen und weitere 30 Minuten ohne Aluabdeckung durchziehen lassen.

Schweinenacken in größere Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Senf und Gewürzmischung gut durchmengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Grill auf ca. 110 °C aufwärmen und die Fleischstücke nebeneinander auf den Rost legen.
Nach ca. 5 Stunden vom Grill nehmen und in die Auflaufform zurückgeben. Mit Gewürzketchup überziehen und Bier dazugeben.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und zurück auf den Grill geben.
Nach weiteren 2,5 Stunden die Alufolie entfernen, das Fleisch gut durchmischen und weitere 30 Minuten ohne Aluabdeckung durchziehen lassen.

Menüart Grill, Hauptmahlzeit
Küchenstil Barbeque

Nährwertangaben

Burned Ends

Menge pro Portion

Kalorien 497 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 169mg 56%

Natrium 2047mg 85%

Kalium 895mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 10g

Protein 61g 122%

Vitamin A 10%

Vitamin C 11%

Kalzium 3%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Tipp:Für mehr Süße kann zusammen mit dem Gewürzketchup auch Ahornsirup über das Fleisch gegeben werden.

Website:http://0815bbq.com