| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit |
| 6Portionen | 30Minuten | 2 Stunden |
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 30Minuten |
| Koch-/Backzeit |
| 2 Stunden |
| Zutaten | Portionen |
- 2 kg Schweinenacken
- 5 EL Gewürzmischung (z.B. Ankerkraut Tennessee Teardown)
- 200 g Kochschinken
- 150 g Gruyère-Käse (am Stück)
- 150 g Emmentaler (am Stück)
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Anleitungen
- Schweinenacken aufschneiden und als Fleischteppich auseinanderklappen. (Nur) auf der Innenseite mit der Gewürzmischung ordentlich einrubben.
- Danach die Hälfte des Kochschinkens auf dem Braten verteilen. Den Gruyère-Käse in 1 cm Stifte schneiden und auf den Braten verteilen. Danach die zweite Hälfte Kochschinken darüber geben. Zum Ende den Emmentaler in 1 cm dicke Scheiben schneiden und über die zweite Hälfte des Schinkens geben.
- Den Braten fest zusammenrollen und mit Küchengarn gut verknoten, so dass der Käse nicht entweichen kann.
- Bei ca. 200 °C auf dem vorgeheizten Grill etwa 2 Stunden bräunen lassen (Kerntemperatur: ca. 75 °C).
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