| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 6Personen | 20Minuten | 10Minuten | 10Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Personen | 20Minuten |
| Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 10Minuten | 10Minuten |
| Zutaten | Personen |
- 3 EL Öl
- 1 Stück Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- 1 Stück Salatgurke (ca. 180 g)
- 2 Stück Paprika (rot)
- 2 EL Essig
- 2 EL Sweet Chili Sauce
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Kräuter (frisch)
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Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und mit dem Öl ordentlich anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
- Couscous in eine Schüssel geben und mit der Brühe übergießen. Alles gut verrühren und mit Klarsichtfolie abdecken.
- Die Gurke vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit den Paprika ebenso verfahren und zu den Gurken geben.
- Die Couscous-Masse nochmal gut durchrühren und dann die Gurken- und Paprikawürfel gut untermischen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und der Sweet Chili Sauce abschmecken.
- Optional noch etwas Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) klein schneiden und ebenfalls untermischen.
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Quelle:Cello kocht
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