| Portionen |
| 20Stück |
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| 20Stück |
| Zutaten | Stück |
- Teig
- 250 g Butter
- 220 g Zucker
- 1 Zitronenschale
- 6 Eier
- 335 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Blockschokolade (gerieben)
- 1 EL Rum
- 1 Glas Sauerkirschen
- 125 ml Milch (1,5%)
- 1 EL Speisestärke
- Creme
- 250 ml Milch (1,5%)
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 2 EL Zucker
- 125 g Butter (weich)
- Schoko-Guss
- 400 g Zartbitter Kuvertüre
- 6 EL Sahne (flüssig)
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Anleitungen
Teig
- Butter über Nacht aus dem Kühlschrank nehmen. Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren, dann nach und nach die Eigelbe hinzufügen.
- Mehl und Speisestärke, Backpulver und steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Dann die Hälfte des Teiges mit Schokolade, Milch und Rum mischen.
- Auf das Backblech erst den weißen Teig, dann den schwarzen. Das Ganze mit den Kirschen belegen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
Creme
- Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und erkalten lassen.
- Unter Rühren in eine Schüssel erst Butter, dann den Pudding geben. Dies wiederholen, bis der Pudding und die Butter verbraucht sind.
- Creme auf den gebackenen Teig geben.
Schoko-Guss
- Zartbitter Kuvertüre mit Sahne auflösen und über die Creme geben.
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Teig
Creme
Schoko-Guss
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