| Portionen |
| 1Portion |
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| Zutaten | Portion |
- 1 Stück Rindersteak (Entrecôte/Rib-Eye, ca. 350-400 g)
- etwas Pfeffer (schwarz)
- etwas Salz (grob)
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Anleitungen
Methode "vorwärts" Grillen:
- Steak etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Sizzle-Zone aufheizen und Grillkammer auf ca. 120 °C vorheizen.
- Steak auf jeder Seite 2 x 45 Sekunden grillen (Rautenmuster) und danach in die vorgeheizte indirekte Zone ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis die Kerntemperatur 55 Grad erreicht hat. Noch ein paar Minuten nachziehen lassen.
- Fleisch in dünne Tranchen schneiden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Methode "Sous Vide" Grillen
- Das Steak vakuumieren und ins vorgeheizte Sous-Vide-Becken (50 °C) geben. Etwa 2 - 2 1/2 Stunden im Wasserbad garen lassen.
- Sizzle-Zone aufheizen. Das Steak aus der Folie befreien und mit Küchenpapier gut abtupfen.
- Steak auf jeder Seite 2 x 45 Sekunden grillen (Rautenmuster). Fleisch in dünne Tranchen schneiden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Methode "vorwärts" Grillen:
Methode "Sous Vide" Grillen
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