Name: Franzbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Stück Ei; 35 g Butter ((weich)); 35 g Zucker; 1 Prise Salz; 1/4 Würfel Hefe; 125 ml Milch ((warm)); 35 g Butter ((weich)); 35 g Zucker; 1 TL Zimt

Franzbrötchen

Portionen	Zubereitungszeit	Koch-/Backzeit	Wartezeit
6Stück	20Minuten	20 Minuten	60Minuten

Portionen	Vorbereitung
6Stück	20Minuten

Koch-/Backzeit	Wartezeit
20 Minuten	60Minuten

Zutaten

Stück

Teig:
300 g Mehl
1 Stück Eier
35 g Butter (weich)
35 g Zucker
1 Prise Salz
1/4 Würfel Hefe
125 ml Milch (warm)
Füllung:
35 g Butter (weich)
35 g Zucker
1 TL Zimt

Zutaten

Stück

Teig:
300 g Mehl
1 Stück Eier
35 g Butter (weich)
35 g Zucker
1 Prise Salz
1/4 Würfel Hefe
125 ml Milch (warm)
Füllung:
35 g Butter (weich)
35 g Zucker
1 TL Zimt

Anleitungen

Mehl, Ei, Butter, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Hefe in ein kleines Schälchen geben, die Milch zugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Danach alles zusammen zu einem Teig verkneten.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. eine Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen.
Die Zucker-Zimt-Mischung darauf geben und den Teig vorsichtig zusammen rollen. Um die Franzbrötchen in Form zu bringen, im wechselnden 45°-Winkel sechs Stücke (Portionen) von der Rolle abschneiden. Ein fertiges Stück sollte wie ein Trapez aussehen.
Die Stücke auf ein Backblech legen und bei 180 °C für 20 Minuten backen.

Mehl, Ei, Butter, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Hefe in ein kleines Schälchen geben, die Milch zugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Danach alles zusammen zu einem Teig verkneten.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. eine Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen.
Die Zucker-Zimt-Mischung darauf geben und den Teig vorsichtig zusammen rollen. Um die Franzbrötchen in Form zu bringen, im wechselnden 45°-Winkel sechs Stücke (Portionen) von der Rolle abschneiden. Ein fertiges Stück sollte wie ein Trapez aussehen.
Die Stücke auf ein Backblech legen und bei 180 °C für 20 Minuten backen.

Menüart Gebäck, Kleingebäck

Nährwertangaben

Franzbrötchen

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 99

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 11g 17%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 58mg 19%

Natrium 216mg 9%

Kalium 126mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 13g

Protein 8g 16%

Vitamin A 8%

Vitamin C 0.4%

Kalzium 5%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Tipp:Alternativen: Füllung aus Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme