Name: Gefüllte Putenbrust mit Hack
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Putenbrust; 350 g Hackfleisch ((halb & halb)); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 50 ml Wasser; 3 EL Gewürzmischung ((z.B. Magic Dust)); 1 Stück Zwiebel ((mittelgroß)); 50 g Gurkenscheiben ((eingelegt)); 2 EL Tomatenmark; 2 EL Senf; 300 g Frühstücksbacon

Gefüllte Putenbrust mit Hack

Portionen	Zubereitungszeit	Koch-/Backzeit
4Personen	40Minuten	2Stunden

Portionen	Vorbereitung
4Personen	40Minuten

Koch-/Backzeit

2Stunden

Zutaten

Personen

1 kg Putenbrust
350 g Hackfleisch (halb & halb)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
50 ml Wasser
3 EL Gewürzmischung (z.B. Magic Dust)
1 Stück Zwiebel (mittelgroß)
50 g Gurkenscheiben (eingelegt)
2 EL Tomatenmark
2 EL Senf
300 g Frühstücksbacon

Zutaten

Personen

1 kg Putenbrust
350 g Hackfleisch (halb & halb)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
50 ml Wasser
3 EL Gewürzmischung (z.B. Magic Dust)
1 Stück Zwiebel (mittelgroß)
50 g Gurkenscheiben (eingelegt)
2 EL Tomatenmark
2 EL Senf
300 g Frühstücksbacon

Anleitungen

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel-, Knoblauchpulver, Wasser gut verkneten, dass eine geschmeidige Masse entsteht.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Putenbrust mit der Gewürzmischung einreiben und danach aufschneiden, so dass eine dünne und gleichmäßige "Fleischmatte" entsteht. Diese mit Tomatenmark und Senf bestreichen und mit Baconstreifen belegen. Darauf die Gurkenscheiben und die Zwiebelwürfel verteilen. Zum Ende die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Stramm aufrollen und mit Bacon-Scheiben fixieren.
Auf einer Schale mit Gemüsebrühe ca. 2 - 2!/4 Stunden bei ca. 160 °C - 180 °C indirekt grillen, bis zu einer Kerntemperatur von 76-78 °C.

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel-, Knoblauchpulver, Wasser gut verkneten, dass eine geschmeidige Masse entsteht.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Putenbrust mit der Gewürzmischung einreiben und danach aufschneiden, so dass eine dünne und gleichmäßige "Fleischmatte" entsteht. Diese mit Tomatenmark und Senf bestreichen und mit Baconstreifen belegen. Darauf die Gurkenscheiben und die Zwiebelwürfel verteilen. Zum Ende die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Stramm aufrollen und mit Bacon-Scheiben fixieren.
Auf einer Schale mit Gemüsebrühe ca. 2 - 2!/4 Stunden bei ca. 160 °C - 180 °C indirekt grillen, bis zu einer Kerntemperatur von 76-78 °C.

Menüart Grill, Hauptmahlzeit

Nährwertangaben

Gefüllte Putenbrust mit Hack

Menge pro Portion

Kalorien 974 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 268mg 89%

Natrium 5678mg 237%

Kalium 1577mg 45%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 13g

Protein 96g 192%

Vitamin A 23%

Vitamin C 33%

Kalzium 7%

Eisen 45%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Quelle:ALIEN-BBQ