- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel-, Knoblauchpulver, Wasser gut verkneten, dass eine geschmeidige Masse entsteht.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Putenbrust mit der Gewürzmischung einreiben und danach aufschneiden, so dass eine dünne und gleichmäßige „Fleischmatte“ entsteht. Diese mit Tomatenmark und Senf bestreichen und mit Baconstreifen belegen. Darauf die Gurkenscheiben und die Zwiebelwürfel verteilen. Zum Ende die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Stramm aufrollen und mit Bacon-Scheiben fixieren.
- Auf einer Schale mit Gemüsebrühe ca. 2 – 2!/4 Stunden bei ca. 160 °C – 180 °C indirekt grillen, bis zu einer Kerntemperatur von 76-78 °C.
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