Name: Gefüllte Putenbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Putenbrust; 2-3 Päckchen Frühstücksbacon; 1 Flasche Bier ((alt.: Orangensaft)); 2 EL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 TL Paprikapulver; 175 g Frischkäse; 1 1/2 EL Gewürzmischung ((z.B. Bacon Goodness)); 1 Stück Paprika ((rot)); 1 EL Öl

Gefüllte Putenbrust

Portionen	Zubereitungszeit	Koch-/Backzeit	Wartezeit
4Personen	20Minuten	90Minuten	10Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Personen	20Minuten

Koch-/Backzeit	Wartezeit
90Minuten	10Minuten

Zutaten

Personen

1 kg Putenbrust
2-3 Päckchen Frühstücksbacon
1 Flasche Bier (alt.: Orangensaft)
Rub
2 EL Pfeffer
1 TL Salz
2 TL Paprikapulver
Füllung
175 g Frischkäse
1 1/2 EL Gewürzmischung (z.B. Bacon Goodness)
1 Stück Paprika (rot)
1 EL Öl

Zutaten

Personen

1 kg Putenbrust
2-3 Päckchen Frühstücksbacon
1 Flasche Bier (alt.: Orangensaft)
Rub
2 EL Pfeffer
1 TL Salz
2 TL Paprikapulver
Füllung
175 g Frischkäse
1 1/2 EL Gewürzmischung (z.B. Bacon Goodness)
1 Stück Paprika (rot)
1 EL Öl

Anleitungen

In die Putenbrust eine Tasche schneiden. Die Zutaten für den Rub mischen. Das Fleisch, auch die Innenseiten der Tasche, mit dem Rub einreiben.
Für die Füllung die die Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Frischkäse, der Gewürzmischung und dem Öl gut verrühren.
Die Creme in die Tasche des Fleisches geben.
Die gefüllte Putenbrust mit den Speckstreifen einwickeln und damit fixieren.
Putenbrust auf den vorgeheizten Grill bei ca. 160° C - 180° C über einer Schale mit Bier geben und ca. 90 Minuten indirekt grillen. Ziel: Kerntermperatur: 76-78 °C.
Vor dem Anscheiden des Bratens das Fleisch noch 10 Minuten ruhen lassen.

In die Putenbrust eine Tasche schneiden. Die Zutaten für den Rub mischen. Das Fleisch, auch die Innenseiten der Tasche, mit dem Rub einreiben.
Für die Füllung die die Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Frischkäse, der Gewürzmischung und dem Öl gut verrühren.
Die Creme in die Tasche des Fleisches geben.
Die gefüllte Putenbrust mit den Speckstreifen einwickeln und damit fixieren.
Putenbrust auf den vorgeheizten Grill bei ca. 160° C - 180° C über einer Schale mit Bier geben und ca. 90 Minuten indirekt grillen. Ziel: Kerntermperatur: 76-78 °C.
Vor dem Anscheiden des Bratens das Fleisch noch 10 Minuten ruhen lassen.

Menüart Fleischgerichte, Grill, Hauptmahlzeit

Nährwertangaben

Gefüllte Putenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 818 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 211mg 70%

Natrium 5380mg 224%

Kalium 1451mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 10g

Protein 81g 162%

Vitamin A 29%

Vitamin C 38%

Kalzium 5%

Eisen 32%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Tipp:alternative Füllung: 125 g Kochschinken und 200 g Käse (in Stückchen)

Quelle:Johnny's Grillshow