| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 4Personen | 30Minuten | 30Minuten | 2Stunden |
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 30Minuten |
| Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 30Minuten | 2Stunden |
| Zutaten | Personen |
- 4 Stück Entenbrust
- 4 TL Salz (grob)
- 4 TL Gewürzmischung (z.B. Don Marco's Crazy Chicken)
- 4 TL Olivenöl
|
Anleitungen
- Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einschneiden und mit Salz bestreuen und gut auch zwischen die "Ritzen" einmassieren. Die Rückseite mit der Gewürzmischung bestreuen und ebenfalls etwas einmassieren. Die gewürzten Entenbrüste in einen Plastikbeutel geben, das Olivenöl dazugeben und durch Drücken der Außenseite gut verteilen.
- Im Kühlschrank für ca. 2 Stunden ziehen lassen.
- Den Grill auf hoher Stufe vorheizen und - beginnend mit der Hautseite auf dem Grillrost - die Entenbrüste von beiden Seiten (je 3 Minuten bzw. 4 x 90 Sekunden) gut anbraten.
- Bei indirekter Hitze bei ca. 170 °C fertig garen lassen (ca. 20-30 Minuten), bis die Kerntemperatur zwischen 58 °C und 62 °C erreicht hat.
- Fleisch noch 10 Minuten ruhen lassen.
|
|
|
|
|