| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit |
| 2Portionen | 10Minuten | 25Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 2Portionen | 10Minuten |
| Koch-/Backzeit |
| 25Minuten |
| Zutaten | Portionen |
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Kohlrabi
- 1 Stück Zucchini
- 100 g Tomaten
- 200 g Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 4 EL Milch
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 TL Gewürzmischung (Ankerkraut Dalmatiner Rub)
- 1/2 TL Salz
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Anleitungen
- Möhren sowie Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini, Tomaten und Champignons putzen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- Eier in ein Gefäß aufschlagen und zusammen mit der Milch verquirlen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleingeschnittenes Gemüse hinzugeben und für 5 Minuten anbraten. Mit Dalmatiner Rub und Salz würzen. Temperatur reduzieren.
- Verquirltes Ei hinzugeben, die Pfanne abdecken und für etwa 10 Minuten garen. Mithilfe eines großen Esstellers die Frittata wenden, zurück in die Pfanne geben und weiter 5-7 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist.
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Quelle:Ankerkraut
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