| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 3Portionen | 30Minuten | 60Minuten | 24Stunden |
| Portionen | Vorbereitung |
| 3Portionen | 30Minuten |
| Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 60Minuten | 24Stunden |
| Zutaten | Portionen |
- Das wichtigste
- 1 Hähnchen (am Stück)
- Brine
- 3 EL Salz
- 2 EL Kristallzucker (braun)
- 3 Loorbeerblätter
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 EL Honig
- 3 EL Soja-Soße
- 2 EL weißer Pfeffer
- 1 Zitrone
- 1/2 l Orangensaft
- 1/2 l Wasser
- Dry-Rub
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Selleriesalz
- 1 TL Cayenne-Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 2 TL Paprikapulver
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1 EL Kristallzucker (braun)
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Anleitungen
- Die Zutaten für die Brine zusammenmischen und das Hähnchen darin für mindestens 24 Stunden einlegen.
- Hähnchen abtupfen.
- Die Gewürze für den Dry-Rub zusammenmischen und das Hähnchen gut damit einreiben.
- Den Ständer (hilfsweise: Bierdose) zu 2/3 mit Bier füllen und das Huhn rektal draufsetzen.
- Auf dem Rost des vorgeheizten Grills (180 °C - 200 °C) für ca. 45 - 60 Minuten grillen (Kerntemperatur: 72 Grad)
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