| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 12Stück | 20Minuten | 20Minuten | 30Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stück | 20Minuten |
| Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 20Minuten | 30Minuten |
| Zutaten | Stück |
- 500 g Schweinehack
- 500 g Rinderhack
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Bund Petersilie
- 200 g Milch
- 2 Stück Brötchen (alte)
- 3 Stück Eier
- 3 TL Senf
- 18 g Salz
- 5 g Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 2 Prisen Zucker
- 1 Prise Kreuzkümmel
- etwas Semmelbrösel
- etwas Butter
- etwas Öl
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Anleitungen
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Währenddessen die Petersilie fein hacken, zu den Zwiebeln geben und mit andünsten.
- Brötchen in grobe Würfel schneiden und in der Milch ca. 30 Minuten tränken.
- Das gemischte Hack in eine große Schüssel geben und Eier, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Kreuzkümmel dazugeben und kräftig durchmischen. Dann die ausgekühlten Zwiebeln und Petersilie mit hinzugeben. Die aufgeweichten Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls mit hinzugeben.
- Alles kräftig durchmischen, so dass eine homogene Masse entsteht. Sofern die Masse zu flüssig ist, nach und nach Semmelbrösel dazugeben, bis sie fest genug ist, um die Form zu behalten. Danach zu Bällchen formen und diese etwas flachdrücken. Aus der Masse ergeben sich ca. 12 Bällchen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen behutsam ausbraten (insgesamt ca. 5 Minuten je Seite, nach je 2 1/2 Minuten umdrehen).
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