| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 12Stück | 45Minuten | 30Minuten | 30Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stück | 45Minuten |
| Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 30Minuten | 30Minuten |
| Zutaten | Stück |
- Teig:
- 4 Stück Eier
- 1 EL Wasser (heiß)
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 EL Speisestärke (z.B. Mondamin)
- 1/2 Stück Zitronenschale
- 1 TL Backpulver
- Füllung
- 470 g Pfirsiche (1 Dose)
- 600 ml Sahne
- 6 TL San Apart
- 500 g Quark
- 6 TL San Apart
- 30 g Puderzucker
- etwas Vanille-Extrakt
- 1 Stück Zitronenschale (Abrieb)
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Anleitungen
Teig:
- Eier, Zucker, Zitronenschale und heißes Wasser schaumig schlagen.
- Mehl, Sahnesteif und Backpulver unterheben. In eine runde Backform geben.
- 30 Minuten bei 190 °C Ober-/Unterhitze backen und Teig auskühlen lassen.
- Teig horizontal in zwei Hälften schneiden.
Füllung
- Pfirsich-Hälften abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Sahne mit San Apart steifen und kühl stellen.
- Quark, San Apart, 5 EL Pfirsich-Saft, Puderzucker, Vanille-Extrakt und Zitronenabrieb verrühren. Sahne unterheben.
- Eine Teighälfte auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Backrahmen umschließen. 1/3 der Creme auf dem Boden verteilen, die Pfirsichstücke darüber geben und mit der restlichen Creme bedecken. Die zweite Hälfte des Bodens als Deckel oben aufsetzen, kühlen.
- Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
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Teig:
Füllung
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