Name: Köttbullar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 32 Bällchen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauch ((Zehen)); 40 g Butterschmalz; 1 kg Rinderhack; 50 g Kartoffeln ((festkochend)); 2 Stück Eier; 1 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 EL Senf; 50 g Paniermehl; 40 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Rinderbrühe; 100 ml Sahne; 1/2 TL Zitronensaft; etwas Salz; etwas Pfeffer; 1 EL Käse ((gerieben))

Köttbullar

Portionen	Zubereitungszeit	Koch-/Backzeit
32Bällchen	30Minuten	30Minuten

Portionen	Vorbereitung
32Bällchen	30Minuten

Koch-/Backzeit

30Minuten

Zutaten

Bällchen

Fleisch:
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauch (Zehen)
40 g Butterschmalz
1 kg Rinderhack
50 g Kartoffeln (festkochend)
2 Stück Eier
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 EL Senf
50 g Paniermehl
Soße:
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1/2 TL Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 EL Käse (gerieben)

Zutaten

Bällchen

Fleisch:
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauch (Zehen)
40 g Butterschmalz
1 kg Rinderhack
50 g Kartoffeln (festkochend)
2 Stück Eier
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 EL Senf
50 g Paniermehl
Soße:
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1/2 TL Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 EL Käse (gerieben)

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden und mit dem Butterschmalz auf mittlerer Hitze glasig dünsten.
Kartoffeln reiben und mit allen anderen Zutaten das hackfleisch gut zusammenmischen und durchkneten. Danach in kleine Stücke teilen und Bällchen formen (z.B. mit Hilfe eines Eisportionierers). Die Kartoffelbällchen in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Für die Soße die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann das Mehl einrühren (Mehlschwitze). Mit der Brühe ablöschen und die Sahne, den Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss (optional) den Käse einrühren.
In die Soße die Hackbällchen geben und 10 Minuten durchziehen lassen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden und mit dem Butterschmalz auf mittlerer Hitze glasig dünsten.
Kartoffeln reiben und mit allen anderen Zutaten das hackfleisch gut zusammenmischen und durchkneten. Danach in kleine Stücke teilen und Bällchen formen (z.B. mit Hilfe eines Eisportionierers). Die Kartoffelbällchen in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Für die Soße die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann das Mehl einrühren (Mehlschwitze). Mit der Brühe ablöschen und die Sahne, den Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss (optional) den Käse einrühren.
In die Soße die Hackbällchen geben und 10 Minuten durchziehen lassen.

Menüart Fleischgerichte, Hauptmahlzeit

Nährwertangaben

Köttbullar

Menge pro Portion

Kalorien 95 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,3g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 563mg 23%

Kalium 164mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0,3g 0%

Zucker 0,2g

Protein 8g 16%

Vitamin A 2%

Vitamin C 1%

Kalzium 2%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Website:https://sallys-blog.de