- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in eine große Schüssel abgedeckt für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank geben (Teig verdoppelt sich in etwa).
- Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und diese der Länge nach dünn und rechteckig ausrollen, dann der Länge nach aufrollen. Jedes Baguette quer einschneiden und mit Wasser befeuchten.
- Bei ca. 230 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200 °C reduzieren und für weitere 10-15 Minuten fertig backen.
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