Name: Rösti-Ecken
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2-3 Personen
Ingredients: 6 Stück Kartoffeln ((ca. 540 g)); 2 Stück Eigelb; 2 EL Mehl; etwas Pfeffer; etwas Salz; etwas Muskatnuss; etwas Öl

Rösti-Ecken

Portionen	Zubereitungszeit	Koch-/Backzeit
2-3Personen	30Minuten	10Minuten

Portionen	Vorbereitung
2-3Personen	30Minuten

Koch-/Backzeit

10Minuten

Zutaten

Personen

6 Stück Kartoffeln (ca. 540 g)
2 Stück Eigelb
2 EL Mehl
etwas Pfeffer
etwas Salz
etwas Muskatnuss
etwas Öl

Zutaten

Personen

6 Stück Kartoffeln (ca. 540 g)
2 Stück Eigelb
2 EL Mehl
etwas Pfeffer
etwas Salz
etwas Muskatnuss
etwas Öl

Anleitungen

Die Kartoffeln schälen, (grob) reiben und Wasser abtropfen lassen bzw. ausdrücken.
Eigelb, Mehl, Muskatnuss, Pfeffer, Salz zu der Kartoffelmasse geben und gut einmischen.
Die Masse in sechs Teile aufteilen und jeweils mit Hilfe einer Teighilfe in eine dreieckige Form bringen.
In eine Pfanne soviel Öl einfüllen, dass der Boden bedeckt ist. Die rohen Rösti-Ecken von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Die Kartoffeln schälen, (grob) reiben und Wasser abtropfen lassen bzw. ausdrücken.
Eigelb, Mehl, Muskatnuss, Pfeffer, Salz zu der Kartoffelmasse geben und gut einmischen.
Die Masse in sechs Teile aufteilen und jeweils mit Hilfe einer Teighilfe in eine dreieckige Form bringen.
In eine Pfanne soviel Öl einfüllen, dass der Boden bedeckt ist. Die rohen Rösti-Ecken von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Menüart Beilagen, Hauptmahlzeit

Nährwertangaben

Rösti-Ecken

Menge pro Portion

Kalorien 354 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 210mg 70%

Natrium 8mg 0%

Kalium 1166mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 59g 20%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 2g

Protein 10g 20%

Vitamin A 5%

Vitamin C 82%

Kalzium 6%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Quelle:Bea's Rezepte und Ideen