| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 9Stück | 40Minuten | 18Minuten | 20Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 9Stück | 40Minuten |
| Koch-/Backzeit | Wartezeit |
| 18Minuten | 20Minuten |
| Zutaten | Stück |
- Teig:
- 100 g Milch (lauwarm)
- 180 g Wasser (lauwarm)
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 10 g Salz
- 10 g Backmalz
- 10 g Hefe (frisch)
- 10 g Butter (weich)
- Finish:
- etwas Roggenmehl
- etwas Salz (grob)
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Anleitungen
- Aus den angegebenen Zutaten einen glatten, geschmeidigen Teig zubereiten (ca. 8 Minuten kneten).
- Teig zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Teig in 80g große Stücke aufteilen und diese zu schönen, runden Kugeln mit glatter Oberfläche schleifen.
- Kugeln umdrehen, so dass die nicht so glatte Seite nach oben schaut. Den Teigling länglich eindrücken und zusammenklappen. Nochmals eindrücken, wieder zusammenklappen und dann gut verschließen. Den Teigling dann nochmal länglich ausrollen.
- Die Teiglinge mit Wasser besprühen und mit etwas Roggenmehl und grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18 Minuten backen.
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Website:www.backenmitchristina.at
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