| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit |
| 4Personen | 15Minuten | 45Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 15Minuten |
| Koch-/Backzeit |
| 45Minuten |
| Zutaten | Personen |
- Speck-Stippe:
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Speck (gewürfelt)
- 1 TL Öl
- 70 ml Wasser
- 1/2 TL Pfeffer
- Kraut:
- 700 g Sauerkraut
- 4 Scheiben Ananas (aus der Dose)
- 120 ml Ananas-Saft (Saft der kompletten Dose)
- 1 Msp Kümmel (gemahlen)
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2 Stück Nelken
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
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Anleitungen
- Zunächst wird die Speck-Stippe zubereitet. Dazu das Öl in eine Pfanne geben und erwärmen. Die Speckwürfel dazugeben und gleich auch das Wasser, das verkochen muss.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Sobald das Wasser verkocht ist, die Zwiebelwürfel zum Speck in die Pfanne geben und andünsten lassen. Mit Pfeffer würzen.
- Das Sauerkraut zur Speck-Stippe geben und das Lorbeerblatt, die Nelken und den Kümmel dazugeben.
- Die Ananas in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Saft der Dose mit ins Kraut geben. Gut verrühren und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles kurz aufkochen lassen und dann zugedeckt bei zarter Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
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Quelle:CALLEkocht
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