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| 3Portionen |
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| Zutaten | Portionen |
- 1,5 kg Kartoffeln
- 4 Stück Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 4 Stück Eier
- 50 ml Sahne
- 125 g Frühstücksbacon
- 3 EL Crème fraîche
- 100 g Käse (gerieben)
- 3 Stück Frühlingsziwebel
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Paprikapulver
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Anleitungen
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und mit einer Reibe (mittlere Reibe) in Stifte schneiden.
- Masse gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse (je 1 mal ausdrücken) nach und nach in die Pfanne geben und anbraten.
- Eier aufschlagen, Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles gut verrühren.
- Die angebratene Kartoffelmasse in eine gefettete Auflaufform und die Eiermasse gleichmäßig darübergeben.
- Im ersten Drittel der Auflaufform die aufgerollten Scheiben des Bacon verteilen, das zweite Drittel mit geriebenem Käse bedecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 185 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen.
- Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Auf das letzte Drittel Crème fraîche verteilen und mit Frühlingszwiebel überstreuen.
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Quelle:Beas Rezepte und Ideen
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