| Portionen | Zubereitungszeit | Wartezeit |
| 4Personen | 60Minuten | 3Stunden |
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 60Minuten |
| Wartezeit |
| 3Stunden |
| Zutaten | Personen |
- 500 ml Milch
- 3-4 Eigelb
- 60-100 g Zucker
- 5-6 Blatt Gelatine
- 3-4 Eiweiß
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Blockschokolade (gerieben)
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Anleitungen
- Eigelb und Zucker schaumig rühren.
- Milch auf Wasserbad erhitzen und die Schaummasse dazugeben. Weiterschlagen, bis die Masse einmal aufpufft.
- Die kalt aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter die noch heiße Creme schlagen. Schokolade dazugeben und kalt stellen.
- Sobald die Masse zu steifen beginnt, die Creme durchschlagen. Ein drittel des steif geschlagenen Eiweiß unterschlagen, den Rest unterheben.
- Die Steif geschlagene Sahne unterheben und sofort in Glasschalen abfüllen, glatt streichen und kalt stellen.
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