| Portionen | Zubereitungszeit | Koch-/Backzeit |
| 4Portionen | 20Minuten | 2 Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Portionen | 20Minuten |
| Koch-/Backzeit |
| 2 Minuten |
| Zutaten | Portionen |
- 4 Stück Kalbsschnitzel (à 200 g)
- etwas Salz
- 1/2 Liter Schweineschmalz (oder Butterschmalz)
- 10 EL Mehl
- 1 Stück Eier
- 1 TL Milch
- 1 KL Öl
- 500 g Semmelbrösel
- 1 Stück Zitrone
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Anleitungen
- Kalbsschnitzel dünn ausklopfen und rund herum vier bis sechs Mal einschneiden.
- Für die Panierstraße das Mehl, die Semmelbrösel und das mit Milch und Öl verquirlte Ei jeweils auf einen flachen Teller geben.
- Die Schnitzel beidseitig salzen und zuerst mit Mehl bestäuben, danach durch die Eimasse ziehen und schließlich rundherum die Semmelbrösel leicht andrücken.
- Fett etwa 2 cm hoch in eine Pfanne geben und erhitzen. Schnitzel ins heiße Fett geben und auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einen vorgewärmten Teller geben.
- Zitrone in Spalten schneiden und Saft auf die Schnitzel träufeln.
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